Los ocho países miembros de SICACAO tienen experiencias nacionales en organizar eventos cuyo objetivo es reconocer el trabajo de los productores y transformadores de cacao; así como motivarlos a mejorar la calidad de sus productos. Esto ha permitido la participación exitosa de los países en eventos internacionales, desarrollar perfiles innovadores de sabor y mejorar los procesos postcosecha de cacao. El fortalecimiento de las capacidades locales en la organización de estos eventos ha hecho posible que la región se destaque en concursos internacionales como el Programa Cacao de Excelencia y el de International Institute of Cacao and Chocolate Tasting, entre otros. Uno de los mecanismos para promover y fortalecer los vínculos de colaboración y comercialización es mediante la organización de una competencia regional para celebrar la calidad del grano de cacao y chocolates oscuros.

Criterios de selección:

Los interesados en participar en la competencia nacional deben cumplir con las siguientes características:

a) Pertenecer a una empresa u organización vinculada con la Agrocadena de Cacao de Guatemala.

b) Capacidad para cubrir pedidos de clientes regionales, es decir, deben de tener una oferta exportable.

c) Capacidad para emitir documentos fiscales (facturas), ya sea, como persona individual o como persona jurídica.

d) Contar con muestra para participar en la competencia: a. 2 000 g de cacao en grano.

e) Cubrir la cuota para enviar las muestras de cacao en grano a los laboratorios de su preferencia (consultar el listado de laboratorios en la sección “VI. Proceso de aplicación”).

f) Cubrir el procesamiento de sus muestras de grano de cacao en el laboratorio de su preferencia.

g) Cubrir el envío de muestras de masa de cacao al punto de encuentro del panel sensorial (instalaciones de AGEXPORT).