La capacitación está dirigida a profesionales de la industria alimentaria, investigadores, estudiantes de carreras afines y emprendedores interesados en la tecnología de alimentos plant-based.

Los contenidos se presentarán a través de profesionales y técnicos del INTI que poseen conocimientos en tecnología de procesos, nutrición, análisis sensorial y legislación.

Objetivo y Destinatarios

La capacitación tiene como objetivo brindar conocimientos técnicos para la formulación y definición de procesos de elaboración de alimentos a base de plantas “simil cárnicos y lácteos” y otras alternativas de consumo elaboradas a base de materias primas e ingredientes de origen vegetal. Se abordaran aspectos nutricionales, sensoriales y regulatorios.

Está propuesta de formación está dirigida a profesionales de la industria alimentaria, investigadores, estudiantes de carreras afines y emprendedores interesados en la tecnología de alimentos plant-based.

Duración

Horario y fechas a definir. Carga horaria total de 20 horas.

Modalidad

Sincrónica y asincrónica

Idioma

El curso será dictado en idioma español.